Όταν γίνεται σύγκριση ανάμεσα στο μοσχάρι, το κοτόπουλο, το χοιρινό και το ψάρι, το κόκκινο κρέας φαίνεται να βρίσκεται στην κορυφή σε περιεκτικότητα πρωτεΐνης. Το μοσχάρι αποδίδει περίπου 35 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, ποσοστό που το κατατάσσει στις πιο πλούσιες επιλογές.
Πολύ κοντά και το χοιρινό
Σε αντίστοιχα επίπεδα κινείται και το χοιρινό φιλέτο, το οποίο μπορεί επίσης να προσφέρει περίπου 35 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, ανάλογα πάντα με το κομμάτι. Εκτός από την πρωτεΐνη, το χοιρινό αποτελεί και πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, αλλά και μετάλλων όπως το σελήνιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος.
Το κοτόπουλο παραμένει βασική επιλογή
Αμέσως μετά ακολουθεί το φιλέτο κοτόπουλου, με περίπου 31 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Το στήθος κοτόπουλου θεωρείται ιδιαίτερα δημοφιλής επιλογή, κυρίως επειδή συνδυάζει υψηλή πρωτεΐνη με χαμηλότερα λιπαρά σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων περιέχει συνήθως γύρω στα 3,5 γραμμάρια λίπους, όταν το κόκκινο κρέας μπορεί να φτάνει κατά μέσο όρο τα 10 έως 15 γραμμάρια.
Τα ψάρια ως πιο ελαφριά λύση
Τα ψάρια προσφέρουν περίπου 27 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια και συχνά θεωρούνται πιο ελαφριά επιλογή. Ιδιαίτερα οι σαρδέλες αποτελούν μια πιο οικονομική λύση, ενώ παράλληλα ξεχωρίζουν για τη διατροφική τους αξία, καθώς παρέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη D.
Πόση πρωτεΐνη χρειαζόμαστε πραγματικά
Η ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται κάθε άνθρωπος δεν είναι ίδια για όλους. Οι ανάγκες εξαρτώνται από παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, το σωματικό βάρος, αλλά και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας.
Οι γενικές διατροφικές οδηγίες τοποθετούν τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη από 0,8 έως 2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους, ανάλογα με τις ανάγκες του κάθε ατόμου. Παρ’ όλα αυτά, αρκετά επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η κατανάλωση πάνω από 1,5 γραμμάριο ανά κιλό την ημέρα δεν φαίνεται να προσφέρει ουσιαστικά επιπλέον οφέλη στη μυϊκή ενδυνάμωση ή στη σωματική απόδοση.
