Μια ιδιαίτερη γαστρονομική συζήτηση ανάμεσα στον διάσημο Τούρκο σεφ Burak Özdemir και τον δημοφιλή YouTuber IShowSpeed έχει προκαλέσει αντιδράσεις στα social media.
Ο 30χρονος σεφ, γνωστός και ως CZN Burak, υποστήριξε πως το τζατζίκι είναι παραδοσιακό τουρκικό φαγητό και πως η ελληνική εκδοχή του αποτελεί απλώς αντιγραφή. Η στιχομυθία καταγράφηκε σε βίντεο και δεν άργησε να γίνει viral.
Η επίσκεψη του Speed στην Τουρκία
Ο Speed, που πριν λίγες ημέρες είχε ξεσηκώσει την Αθήνα με την παρουσία του, ταξίδεψε στην Τουρκία, όπου δεν έχασε την ευκαιρία να δοκιμάσει τοπικές γεύσεις. Στο πλαίσιο του ταξιδιού του, επισκέφθηκε το μαγαζί του CZN Burak, ο οποίος τον υποδέχθηκε με ποικιλία πιάτων της τουρκικής κουζίνας. Μεταξύ αυτών ήταν και το «τζατζίκ», το οποίο άνοιξε τη συζήτηση γύρω από την καταγωγή του δημοφιλούς αυτού εδέσματος.
Ο Burak ισχυρίζεται ότι το τζατζίκι είναι τουρκικό
«Αδελφέ, στην Ελλάδα αυτό το λένε τζατζίκι. Εμείς το λέμε τζατζίκ. Αυτό είναι το γνήσιο», είπε ο Burak στον Speed, προσπαθώντας να τον πείσει ότι οι Έλληνες απλώς υιοθέτησαν την τουρκική συνταγή. Η φράση του, που ακούγεται καθαρά στο βίντεο, προκάλεσε έντονες αντιδράσεις από Έλληνες χρήστες στα social media, ενώ το ίδιο συνέβη και με αντίστοιχους ισχυρισμούς για τα ντολμαδάκια και τον σαρμά (σαρμαδάκια).
Ποια είναι η διαφορά στις δύο εκδοχές
Αν και πράγματι η λέξη «τζατζίκι» έχει τουρκικές ρίζες, το φαγητό έχει καθιερωθεί διεθνώς ως χαρακτηριστικό προϊόν της ελληνικής κουζίνας. Στην Ελλάδα, το τζατζίκι παρασκευάζεται από γιαούρτι, αγγούρι, σκόρδο και ελαιόλαδο, με πηχτή και πλούσια υφή. Αντιθέτως, στην Τουρκία, πολλές συνταγές περιλαμβάνουν δυόσμο, πράσινο κρεμμύδι, θυμάρι ή άνηθο, και συνήθως έχει πιο αραιή σύσταση, μοιάζοντας περισσότερο με δροσερό συνοδευτικό.
@speedyroastmeat Famous Turkish chef calls Greek food Turkish. turkey Greece Germany
♬ Bomboclat Speed - SpeedyShowClips
Η ιστορία πίσω από το τζατζίκι
Το τζατζίκι ανήκει στην ευρύτερη οικογένεια των γιαουρτοσαλατών που συναντάμε σε ολόκληρη τη Μέση Ανατολή, τα Βαλκάνια και την Ανατολική Μεσόγειο. Ωστόσο, η ελληνική εκδοχή του έχει κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση και έχει κατοχυρωθεί ως κομμάτι της ελληνικής γαστρονομικής ταυτότητας, ιδιαίτερα μέσω του τουρισμού και της διεθνούς απήχησης της ελληνικής κουζίνας.
Το βίντεο έγινε viral
Η συζήτηση ανάμεσα στον CZN Burak και τον Speed ανέβηκε στο TikTok και μέσα σε λίγες ώρες συγκέντρωσε χιλιάδες σχόλια. Ανάμεσα σε χιούμορ, ειρωνεία και… γευστικό πατριωτισμό, οι χρήστες πήραν θέση υπέρ ή κατά των ισχυρισμών του σεφ, με πολλούς να θυμίζουν πως η γαστρονομία δεν γνωρίζει σύνορα, αλλά η προέλευση των συνταγών έχει τη σημασία της.
